
日本酒の伝統的な酒蔵が直面する持続可能性の課題と新しい評価枠組み ~ An integrated life cycle sustainability assessment of a traditional sake brewery in Japan: environmental, economic, and social perspectives – a case study ~
著者:Yuna Seo, Ryota Mori, Shini Ooyama
雑誌名:Journal of Cleaner Production
発表日:2025年8月17日