ゲノム編集食品を日本で普及させるためには？Consumer Acceptance of Genome-Edited Foods in Japan

Genome-edited (GE) food is recently being introduced into the market with the promise of efficient food production and food waste reduction. Genetic editing aims to accelerate genetic progress by replacing the germ cell lineage of commercial breeding animals with cells derived from genetically elite lines. At the present early stage of the GE food market in Japan, this study investigated consumer acceptance of GE foods and constructed a GE foods acceptance model. This model illustrated that awareness of GE technology is essential for the stimulation of consumer acceptance, which is mediated by information credibility and the perceived usefulness of GE foods. It suggests that Japanese consumers may demand more information about how GE foods are produced and what their benefits are. Further research on effective food technology education and on communication about GE foods is needed.

Keywords:

genome-edited food; consumer acceptance; perceived usefulness; information credibility

最近、効率的な食品生産と食品廃棄物の削減を約束する形で、遺伝子組み換え（GE）食品が市場に導入されています。遺伝子編集は、商業的な育種動物の生殖細胞系を遺伝子的に優れた系統から得られた細胞で置き換えることによって遺伝的進歩を加速することを目指しています。日本のGE食品市場の現在の早い段階で、この研究は消費者のGE食品への受け入れを調査し、GE食品受容モデルを構築しました。このモデルは、GE技術の認識が消費者の受容を刺激するために重要であり、情報の信頼性とGE食品の有用性の知覚を介して中介されることを示しています。これは、日本の消費者がGE食品がどのように生産され、どのような利点があるのかについてより多くの情報を求める可能性があることを示唆しています。効果的な食品技術教育やGE食品に関するコミュニケーションについてのさらなる研究が必要です。